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¿Conoces los Romeritos?


Francisco Serafini
Nov. 24, 2021

En nuestro post pasado hablamos de los Mixiotes, una comida tradicional de México. Siguiente en la misma línea, hoy hablaremos de otro platillo típico de nuestra cultura, los Romeritos ¿Los conoces cierto? Se acerca la navidad, su temporada predilecta, y si no los conoces, más vale que lo hagas ahora. Te contaremos todo lo que tienes que saber sobre los Romeritos. 

¿De dónde vienen los Romeritos? 

El romerito es una hierba de las denominadas quelite, cuyo nombre deriva de del náhuatl quilitl, que significa “hierba comestible”. Desde la época prehispánica los Aztecas ya utilizaban estas hierbas para elaborar sus comidas, ya que además de su sabor, eran conocidas sus propiedades beneficiosas para el cuerpo. 

Se sabe que fue en la época colonial que se comenzaron a preparar las recetas de Romeritos con camarones secos, tortitas de camarón seco, o bacalao. También fue en esos años que se instauró como un platillo tradicional navideño. Se cuenta que los religiosos tenían como costumbre, guardar vigilia el 24 de diciembre, aunque para no pasar tanta hambre, comían romeritos, que al ser un platillo sin carne encajó perfectamente con su tradición. Aunque para mejorarle el sabor le agregaban el mole poblano que acompañaría al pavo de la comida de Navidad. 

 

¿Conocías las propiedades de los Romeritos? 

    • Son altos en fibra, esto ayuda al proceso de la digestión
    • Contienen hierro, que mantiene los músculos fuertes, ayuda prevenir trastornos cognitivos y fortalece el sistema inmune
    • Tienen proteína vegetal, que ayuda a las células, músculos y órganos
    • Contienen vitamina A y C, la cual ayuda a mantener la piel y vista saludable, además fortalece el sistema inmune 

 

Te contamos cómo se prepara 

En la cena de navidad, lo más característica y que no puede faltar en ninguna mesa de México es un platillo de romeritos. A diferencia de otros quelites, los romeritos no se comen crudos. La forma más común de comerlos es en ‘revoltijo’, un platillo característico de la época navideña y la cuaresma, que los combina con mole, nopal y camarón. 

 

Ahora ya sabes qué son y cómo prepararlos. Si vas a pasar Navidad en nuestras tierras, entonces deberás probar este delicioso platillo. Para probar otras exquisitas comidas mexicanas, puedes ver nuestro menú y ordenar lo que más te guste.

 

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