Esta apetecible opción viene con dos huevos escalfados servidos sobre dos tortillas doradas y chorizo, bañados en salsa de frijol y chipotle, queso panela y una guarnición de guacamole.
Si no has probado el chorizo todavía esta es tu mejor oportunidad. Los huevos con chorizo son un excelente desayuno, especialmente si usas el tipo de chorizo de calidad que nosotros usamos. El buen chorizo tiene un buen aroma y la cantidad de grasa correcta para poder cocinarlo sin aceite o manteca. El chorizo debe cocinarse en su propia grasa. Cuando lo comas dirás mmm…
Dato Curioso: El comal es un tipo de disco metálico y plano que se usa para calentar tortillas, asar chiles y tostar granos o especias. Este tipo de utensilio es esencial en cada cocina mexicana, pero los buenos deben de ser grandes para poder calentar varias tortillas a la vez. Un comal grueso retiene una temperatura alta aun con la flama baja.
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