Dos huevos revueltos mezclados con tocino sobre una tortilla de maíz, bañados en salsa verde y gratinados con exquisito queso panela, acompañados de frijoles refritos.
Los huevos revueltos van sobre una tortilla ligeramente frita, después se le agrega la salsa verde y la panela. El olor del tocino echara a andar tu apetito antes de que tomes el primer bocado. Este platillo no solo sabe bueno, también se ve bien en el plato. La salsa verde tiene chile serrano, cilantro y un poco de tomatillo, de donde obtiene su color verde tan particular. Prepárate para una verdadera explosión de sabor y una nueva experiencia al comer huevos estilo Talpa.
Dato Curioso: El molcajete es una piedra para moler o triturar alimentos y tiene una forma cóncava. Las mejores salsas sin duda se hacen en un molcajete, este utensilio de la cocina mexicana es cortado de piedra volcánica por auténticos artesanos. Una verdadera cocina mexicana debe de tener un buen molcajete, el cual se compone de dos piezas.
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