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Omelette de pollo con mole

Picante
Vegano
Vegetariano

Relleno de pollo desmenuzado, jitomate, elote y cubierto con salsa de mole negro hecho en casa, ajonjoli blanco y cebolla xnipec.  Viene acompañado de frijoles refritos y guacamole.  Este extraordinario omelette ha sido de los más vendidos desde el primer día, quizá porque contiene elementos exóticos y condimentos únicos.  El mole es muy tradicional en México y ha estado en nuestro menú por siglos.  Solo puedes entender o explicar el mole cuando lo comes, cuando degustas esa fusión de masa de maíz, chiles, ajo y numerosas especias.

Aparte de su gran sabor, el omelette de pollo y mole viene cargado de proteína natural.  Nosotros usamos solo pechuga de pollo selecta y huevos frescos de granjas locales para preparar este alimento.  Y la razon que decidimos agregar los frijoles negros y el guacamole al arreglo, fue porque queriamos incluir alimentos primordiales de la cocina mexicana.

El mole es una salsa espesa parecida a la consistencia de un gravy, es más  bien dulce y condimentado.  ¿List@ para probarlo?

Dato Curioso: El ajonjolí viene de una de las plantas más viejas en ser cultivadas por el humano, su domesticación se puede trazar hasta hace 3000 años.  El ajonjolí es rico en calcio y tiamina (B1).

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Fredys Tucan, Puerto Vallarta, Jalisco, México
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