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Relleno de pollo desmenuzado, jitomate, elote y cubierto con salsa de mole negro hecho en casa, ajonjoli blanco y cebolla xnipec. Viene acompañado de frijoles refritos y guacamole. Este extraordinario omelette ha sido de los más vendidos desde el primer día, quizá porque contiene elementos exóticos y condimentos únicos. El mole es muy tradicional en México y ha estado en nuestro menú por siglos. Solo puedes entender o explicar el mole cuando lo comes, cuando degustas esa fusión de masa de maíz, chiles, ajo y numerosas especias.
Aparte de su gran sabor, el omelette de pollo y mole viene cargado de proteína natural. Nosotros usamos solo pechuga de pollo selecta y huevos frescos de granjas locales para preparar este alimento. Y la razon que decidimos agregar los frijoles negros y el guacamole al arreglo, fue porque queriamos incluir alimentos primordiales de la cocina mexicana.
El mole es una salsa espesa parecida a la consistencia de un gravy, es más bien dulce y condimentado. ¿List@ para probarlo?
Dato Curioso: El ajonjolí viene de una de las plantas más viejas en ser cultivadas por el humano, su domesticación se puede trazar hasta hace 3000 años. El ajonjolí es rico en calcio y tiamina (B1).
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