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¿Qué sabemos de los chilaquiles?

Freddy's Tucan
Oct. 1, 2021
Son un clásico de la gastronomía mexicana, uno de los platillos más representativos de nuestra tradición. De hecho, es el desayuno preferido por la mayoría, tanto por su sabor, porque son baratos, su receta es simple y, además de todo, son nutritivos. Además, siempre es un buen horario para comerlos, ya sea de mañana, tarde o noche. Pero, alguna vez te preguntaste, ¿Cuánto sabemos de los chilaquiles? En 
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La Cecina Mexicana

Freddy's Tucan
Nov. 9, 2021
¿Alguna vez has escuchado hablar de la cecina? Si eres de México, tu respuesta debería ser un sólido “Sí”, pero para aquellas personas que no sepan, les adelantamos que es una carne salada, deshidratada, típica de los estados del centro y norte de México. De hecho, una de las más populares y sabrosas viene de Sonora, mejor conocida como carne seca o machacado norteño. Hoy te contaremos todo lo que hay que saber de La Cecina Mexicana. Historia de la...
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La historia detrás de las enchiladas

Freddy's Tucan
Feb. 6, 2022
Todos adoramos las enchiladas y su deliciosa salsa, que nos calienta el corazón y nos llena la barriga de pura alegría. Se derivan de la tortilla, cuyo origen se remonta a las civilizaciones mesoamericanas precolombinas. Este plato, procedente directamente del laberinto, combina una gran variedad de ingredientes para crear infinitas variaciones. 
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La Historia Detrás de las Fajitas

Freddy's Tucan
Feb. 16, 2022
Mientras que la mayoría de las personas en Norteamérica aman comer fajitas, pocos saben la historia de este popular, jugoso y colorido platillo.  Si bien se puede asumir que es solo otro platillo tradicional mexicano, quizá texano.  ¿Por qué?, porque la palabra fajita como sabemos viene del español, que significa algún tipo de faja o cinto.    Bien, aclaremos esto, las fajitas que conocemos el día de...
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Un desayuno vigoroso: una breve historia del omelet

Freddy's Tucan
Feb. 28, 2022
No hay nada como un buen omelet por la mañana, me refiero al tipo de omelet que tiene todo lo bueno, cebolla picada, pimientos, espinacas, tomate fresco, champiñones y… bueno, realmente puede tener una gran variedad de ingredientes, ¿verdad? No hay reglas exactas sobre lo que debe llevar un omelet y lo que no. Por esta razón, se puede ser realmente creativo cuando se trata de hacer este favorito matutino. Una cosa es cierta, a la mayoría de la gente le...
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Estos son los platillos más extraños hechos con aguacate

Freddy's Tucan
Mar. 17, 2022
Hoy en día es posible encontrar el aguacate en infinidad de platillos y presentaciones, lo cual da lugar a combos que son extravagantes por decir lo menos. El aguacate es sin duda uno de los pilares de la gastronomía mexicana y un factor determinante de nuestra identidad. Sin embargo, en años recientes ha empezado a dominar la cultura popular: el mundo finalmente abrió los ojos ante su grandeza. Hoy en día es posible encontrarnos frente a...
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La primavera y sus sabores de Abril

Freddy's Tucan
Abr. 4, 2022
La primavera está en todo su esplendor. Las tardes son soleadas, los árboles llenos de flores y los ingredientes de temporada más jugosos y brillantes que nunca. Aprovecha los sabores de temporada en abril. Este mes invita a pasar el día buscando los ingredientes ideales para preparar platillos sorprendentes. Piérdele miedo a la cocina y anímate a sorprender a tu paladar con las maravillas que nos regala la temporada y el mes de abril....
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Así toman el café los mexicanos según la región en la que viven

Freddy's Tucan
Abr. 4, 2022
De acuerdo con un estudio, el café es la segunda bebida que más se consume en México, solo detrás del agua. “Usage and attitudes coffeee and soft drinks study”, es el nombre de esta investigación hecha en México por Kantar Insights México de 2019 a 2020 para Nestlé. El estudio reveló que los mexicanos beben a diario cerca de 89 millones de tazas de...
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El chicharrón y su peculiar historia en México y América Latina

Alan
May. 12, 2022
Pocos platillos son tan conocidos en el mundo hispano como lo es el chicharrón, ya que este tipico de tipicos es reconocido, elaborado y solicitado en todos los países de habla hispana.  Desde la llegada de los españoles y su introducción de este platillo a América continental, este se popularizó y difundió también gracias a la introducción del cerdo iberico.  Ya que este animal doméstico se adaptó con facilidad a los climas americanos y esto...
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Fredys Tucan, Puerto Vallarta, Jalisco, México
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